Fred Cavallin débute la batterie à 8 ans, étudie chez Agostini puis à l’école Music’Halle de Toulouse. S’ouvre aux percussions orientales avec Ali Alaoui (soliste de l’orchestre du Maroc), indiennes avec Shankar Gosh, Debashish Bramacharia.
Son champ d’expression est celui du spectacle vivant : danse, marionnettes, théâtre, cirque, groupes musicaux.
Actuellement, il joue dans Pulcinella, Eric Lareine et leurs enfants, Mr Cinoc et accompagne le gastro-philosophe italien Don Pasta.